Der Anspruch des Netzwerkes „Methoden und Verfahren zur Unterstützung des Digitalisierungsprozesses in der Ernährungsbranche“ und damit das Leitbild bestehen darin, dass kleine und mittelständische Unternehmen der Ernährungsindustrie Wettbewerbsvorteile erzielen, indem sie Verbraucher umfassend und zeitnah über die Qualität, Zusammensetzung und Herkunft ihrer hochwertigen innovativen Produkte informieren. Mit jeder Produkt- und Prozessneuentwicklung wird den Konsumenten nicht nur ein neues Lebensmittel angeboten sondern auch die Möglichkeit eröffnet, an relevante qualitätsbezogene Daten zu gelangen.

Eine wesentliche Vision besteht darin, dass die Sicherheit der Produktion und der Produkte sowie der gewonnenen Daten zuverlässig gewährleistet sind und Gefährdungen frühzeitig erkannt werden, um rechtzeitig Gegenmaßnahmen einzuleiten und damit die Gesundheit und das Wohlergehen der Bevölkerung zu garantieren.

Die Ansprüche der Verbraucher hinsichtlich Herkunft, Verpackung, ökologische Bilanz, Inhaltsstoffe, Haltbarkeitsfristen und Unbedenklichkeit steigen stetig an und bestimmen sein Kaufverhalten. Umfassende Information und hohe Transparenz sind für die Ernährungsindustrie unabdingbar, um dauerhaft am Markt zu bestehen. Diesen Ansprüchen an den Zukunftsmarkt werden die Entwicklungen und Kooperationen des Netzwerkes Rechnung tragen.